饮食营养治疗的目的？

饮食营养治疗是改善营养状况，提高机体对化疗治疗的承受能力和治疗后的康复能力，从而达到抗肿瘤的辅助治疗效果。 

何为平衡饮食？

肿瘤化疗后，患者体能消耗很大，必须保证充足的营养来源。衡量患者营养状况的好坏，最简单的方法，就是能否维持原来的体重。患者的精神压力、餐后不适、疾病类别、治疗方式以及化疗反应、食欲减退等，都会影响患者的消化吸收功能而出现消化吸收障碍，因而大多数患者都会遇到体重减轻的问题。

营养缺乏和过多摄入不适当的某些营养物质，都会造成不良后果。要使体重维持正常的水平，最好的办法就是要保持平衡饮食，每日饮食中应含有： 米饭、面食类、蔬菜类、奶及豆制品类、水果类、肉禽蛋类。

常见的膳食种类：

    普食：营养丰富，易消化，富含动物性蛋白和维生素，较少油炸，合理搭配；

软食：以馒头、面包、包子、饺子等面食为主，鱼肉、虾肉、肝泥等都可食用，蔬菜应切碎煮烂，不食辣椒、芥末等调味品；

半流食：以液体食物为主，含食物残渣极少，应采用少食多餐方式进食（每隔2-3小时进食一次，每天6-8次）。只能使用少量肉制品，并且要剁碎煮软； 

流食：多成液体状，没有食物残渣，少食多餐，但仍不能满足每天营养素和热量的需要，故只易短期使用。

何为“发物”？

所谓“发物”指能引起旧有疾病复发或新有疾病加重的食物。 “发物”是中国古代民间的一种说法，其科学性还有待考证，现在医学研究表明“发物”致病，主要由于食物中含有的激素、异性蛋白、组胺等物质导致旧病复发、皮肤过敏等。然其是否能引起肿瘤的复发，还缺乏足够的证据，至少到目前为止未见明确因食用发物而导致肿瘤复发的病例。常见疾病饮食应注意以下几点：

肝部疾病：忌食硬、油炸、刺激性食物； 

食道疾病：忌食过热食物、酒；

乳腺疾病：忌食刺激性食物，忌高脂肪食物及酒； 

肠道疾病：忌酒精、高脂肪食物；

胃部疾病：忌食熏制食品、辛辣刺激性食品等；

化疗出现反应吃什么？

一、恶心呕吐的膳食护理

恶心、呕吐是化疗最常见的早期毒性反应，急性呕吐一般于化疗后24小时内发生，多发生于用药后1－2小时,初次化疗者多见。延缓性呕吐大多于化疗24小时后发生，一般持续5－7天，化疗后2－3天最为严重。

饮食一般要少油腻，清淡易消化高维生素半流饮食，增加食物的色、香、味，刺激患者食欲，少量多餐，避免坚硬的食物或让人恶心的气味，饭后不宜立即躺下，呕吐严重时禁食。

二、腹泻饮食

化疗药物对肠道粘膜有一定的损伤作用，临床上病人可出现腹痛、腹胀现象,解水样便甚至出现血便,严重时有脱水征象。

饮食避免含脂肪高的油炸物，宜细、软、烂、少渣、温热，腹泻严重者暂禁食；烹饪采取蒸、煮、烩的方式；食物选择软面、稀粥、蛋汤、蒸蛋、脱脂奶、清鱼汤、冬瓜、果汁、 番茄、茄子、柑橘等。避免浓茶。 

三、便秘的膳食护理

化疗药物使肠道蠕动能力减弱，病人常出现便秘，严重者可发生肠梗阻。

患者应多喝水，一般>2500ml/日。摄取可溶性膳食纤维食物，禁食辣椒、葱、姜（助火伤津）。食物可选择菠菜、空心菜、生黄瓜、胡萝卜、苹果、玉米、燕麦、蜂蜜等。药物类科遵医嘱选用大黄、番泻叶。

四、食欲不振：

患者出现食欲不振时应少量多餐健，食物可选用健脾胃、促消化为主如淮山、大枣、淡水鱼、陈皮、萝卜、胡萝卜等。

五、血象降低吃什么？

白细胞减少：预防感染！食物选用清洁、新鲜、熟食，吃前需加热；选用高蛋白食物有助于升高白细胞，如黑鱼、黄鳝、牛肉、奶类、瘦肉、动物肝脏。

红细胞减少：少食浓茶、咖啡。多吃：猪肝，动物全血、动物肝脏、 畜禽肉类、鱼类、大枣、菠菜、油菜、花生衣、莴笋、乳类、豆类等。

血小板减少：要预防出血！食物选用无渣、软食，细嚼慢咽，避免鱼刺、碎骨。患者要保持大便通畅。中药类可选用党参、黄芪、当归、枸杞子。