胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居各类肿瘤的首位，每年约有17万人死于胃癌，几乎接近全部恶性肿瘤死亡人数的1/4，且每年还有2万以上新的胃癌病人产生出来 ，胃癌确实是一种严重威胁人民身体健康的疾病。胃癌可发生于任何年龄，但以40～60岁多见，男多于女，约为2：1。由于胃癌在我国极为常见，危害性大，有关研究认为其发病原因与饮食习惯，胃部疾病等有关，所以了解有关胃癌的基本知识对胃癌防治具有十分重要的意义。
胃癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。遗传与分子生物学研究表明，胃癌病人有血缘关系的亲属其胃癌发病率较对照组高4倍。虽然目前胃癌的治疗方法有很多，但要完全控制胃癌的病变和恶化还是不容易的。所以，早期的预防对胃癌患者有着深远的意义。 俗话说，病从口入，所以饮食很大程度上是胃癌患者的罪魁祸首。
那么，我们有哪些需要讲究的饮食习惯呢？
一．预防胃癌的饮食习惯
1.少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜。
2.不吃或少吃烟熏和油煎食物 熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。
3.不吃霉变的食物。日常生活中常常会遇到发霉变质的食品， 霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒 真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
4.要养成良好的饮食习惯。若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫， 对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。
5.注意饮食营养的平衡，多吃新鲜蔬菜和水果。多吃含维生素 A、B、E的食物，适当加强蛋白质摄入，以利保护胃粘膜。
6.保护食用水的卫生。因为被污染的水源中含多种致癌的金属离子， 所以一定要用正规的自来水。
预防胃癌的发生，从日常饮食开始。
同时，很难说那些食物可以预防胃癌，因为食物与人体胃肠的相互作用非常复杂，且因人而异。有的人吃了一辈子咸菜疙瘩都没有生胃癌，有的人一辈子精心保养还能得上胃癌。宗旨用一句话概括，因为癌症的真正原因还没有被医学家找出来！预防胃癌需要注意很多细节。比如说，少吃一些刺激性的食物：生、冷、辣、硬……饮食要规律，有了胃炎、胃溃疡要及时治疗，荤素搭配以及少吃腌制、熏烤、霉变的食物等等，贵在坚持……
那么，预防胃癌还有那些其他措施？
二．预防胃癌的生活习惯
1.在日常生活中，我们要养成良好的生活习惯，生活要有规律。生活习惯不规律的人，经常晚睡，熬夜通宵的人，生活没有规律，就会加重体质酸化，增加了患病几率。
2.进餐时好生闷气与胃癌也有关系。对于个人来说，一个人的心理足以影响个人在生活中的状态，只有以良好的心态应对压力，劳逸结合，不要过度疲劳，对预防胃癌是有很大的帮助的。生活中到处都是压力，压力会使人情绪不稳，间接影响个人免疫力细胞的生长，进而引发癌细胞的生成。可见压力是重要的癌症诱因，中医认为压力导致过劳体虚从而引起免疫功能下降、内分泌失调，体内代谢紊乱，导致体内酸性物质的沉积;压力也可导致精神紧张引起气滞血淤、毒火内陷等。
3.不吸烟，不饮酒。烟酒也是胃癌的帮凶，吸烟者的胃癌发病危险较不吸烟者高50%。世界卫生组织预言，如果人们都不再吸烟，5年之后，世界上的癌症将减少1/3;其次，不酗酒。烟和酒是极酸的酸性物质，长期吸烟喝酒的人，极易导致酸性体质，让人患胃癌的几率会大大提高。
4. 加强体育锻炼，增强体质，提高自身免疫力。多在阳光下运动，多出汗可将体内酸性物质随汗液排出体外，避免形成酸性体质。
5.切忌滥用药物及放射线，尤其是妊娠妇女的诊断性照射。
6.加强劳动保护，环境保护，减少或消除劳动和生活环境中的致癌因素。
三．定期进行身体检查
应提高警惕，及早就诊，以便早期发现，早期诊断，早期治疗。
1.胃癌的临床主要表现为上腹痛、消瘦、食欲不振、食无味、饱腹感、体重减轻、进行性贫血及呕血、黑粪等,但也非胃癌所特有。所以若有任何不适及时体检，早发现早治疗。在胃疼、胃区不适或消化道不适的时候,应该及时去医院检查,。而那些生活无规律、工作紧张繁忙,且长期吃腌制品或发霉食物的人,更应及时体检,定期进行排查。胃溃疡、萎缩性胃炎、胃息肉等某些慢性胃病目前已被公认为癌前期病变。这就提醒有胃病家族史、又反复出现胃痛症状的人,应提高警惕。2.胃癌的实验室及其他检查胃癌主要诊断方法有:胃镜、X线诊断、CT检查、内镜超声等。早期胃癌主要由胃镜发现，常规血液检查、大小便（粪便隐血试验,多呈持续阳性）。
如果我们积极预防胃癌，我们就不需要遭受胃癌所带来的痛苦。为了我们健康的生活，请保持良好的状态，远离胃癌。(肿瘤四病区 胡飞飞）
